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抄手如抱

在我的涪陵老家，有一种状似馄饨、云吞，但比馄饨更有料，比云吞更有棱角的小吃，唤作抄手。抄手二字相传已久，但名字出处一直不得其解。野闻中有两个说法勉强可靠：一是指其皮薄易熟，随意抄着手闲坐片刻，便已熟然上桌；二是它的形状酷似一个人抄起两只手作环抱之状，好比人在冬季避寒时两手抱胸之状。无论如何，...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

“闪塌嘴”的饼食——怀仁糖干炉

怀仁是山西雁门关外的一个县级市，有一种美食的形状和内容都非常特别，被叫做糖干炉，在舌尖上的中国独具风味。在我国各地，饼食是常见的食品，形状大小、薄厚不同，材料也各有不同，在不同的地方，出自不同师傅手里的饼子种类、味道繁多，各有千秋。形状特别，是怀仁糖干炉与众不同的鲜明特点。饼子直径约十多公分...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

杨海生肚肺汤：熬煮出来的好滋味

山西省长治市潞州区东街甜水巷，有一个“上党老字号”的美食馆，叫杨海生肚肺汤馆，这里有两样极品美食，一是以他的名字命名的“杨海生肚肺汤”，先后荣获“山西名吃”“上党美食”等殊荣，并成为长治的非物质文化遗产；一个是白猪头肉，脍炙人口、回味无穷，成为誉满上党...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

舌尖上的太谷——卷卷

现如今社会在不断发展，人们日常饮食也呈现多元化发展的趋势，我们中国有一些传统民间美食逐渐退出了历史舞台，但是还有一些仍在历史长河中熠熠闪光。接下来，与大家共同分享从古流传至今的民间美食——卷卷。它不仅口味独特，命名也是趣味横生，表现了劳动人民的智慧，吃一口更是满口余香，回味悠长。很多人都不知...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

黄豆蜕变豆皮鲜

豆腐皮，一种豆制食品。纵可追溯到公元前164年的淮南王刘安，横可遍布全球，几乎是世界餐桌上的美食。豆腐皮源于豆腐，豆腐因地域不同而略有差异，南豆腐用石膏点制，北豆腐多用卤水或酸浆点制。豆制品是中国的传统食品，味美而养生。一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆、大豆和花生豆等含蛋白质较高的豆类制作。其富含...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

唇齿留香，忆花丫丫烧麦

若要问我最想吃什么？我想说，我最喜欢咬一口记忆中的烧麦。那正是记忆里的味蕾，吃上一口，使我的舌尖就好似经历了一场美丽的邂逅。那是我专属的记忆里的鲜美之味。有时候就是那么奇妙，心心念念地想吃到。在吃了一口之后的那种满足感，油然而生。花丫丫烧麦和面说烧麦那就得先说说饺子，饺子谁也吃过，不需细说。...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

鸡蛋碰糕与糕花子

晋北一代，黄土高原，几千年之前就盛产黍米。糕，便是黍米面食之精品。这方水土如何滋养这一方人呢？这糕凭着它耐寒、高热的特质，必然是首当其冲、无可替代之物。所谓三十里莜面四十里糕，十里的荞面饿断腰，说的就是糕可以给予人的正能量，远非其它美味佳肴可比。鸡蛋碰糕与糕花子□任勇某天在某饭店，鄙人偶遇一...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

承载着乡情的块垒

新鲜出炉的金黄块垒农村出身的人，打小是吃粗粮长大的。尤其是父母及以上几代人，在困难时期，吃糠麸、挖野菜、捋树叶、剥榆皮也是常有的事。没有精米细面，每天能吃到棒子面糊糊、块垒已经是非常了不起的事了。假如是缺粮户，连这棒子面儿也是稀缺的。家长教育孩子时有句口禅：“不好好学习，将来你连糊糊、块垒也...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

那些带着历史味道的熏制美食

有人说，人生没有烟火气，就是一个孤独的旅程！这样一个孤独的旅程，在山西是根本不存在的！提起山西，那个拥有“目”字形版图的地域，以5000年的历史积淀，从沧海沉浮里跃然而出，太行山脉、吕梁山脉，那些巍峨挺拔的三晋脊梁，似乎在用满目的青翠告诉世人山西的古老。其实，世人很少知道，在山西的古老之下，一...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

下面高祖传木匠孟建银

木匠，是从古至今一门不可缺少的手艺，有着悠久的传承。在农村，盖房起屋、做家具都要请木匠。木匠是靠技术吃饭的手艺人。孟建银，平鲁区下面高村人，今年58岁，从15岁开始就跟随父亲学习木匠手艺。在木艺界，流行这么一句话：三年学徒，五年半足，七年才能成师傅。所以在过去，学木匠手艺一般是“三年零一节”出师...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

殷仙：把晋剧唱得更响

晋剧，中国地方戏曲，山西四大梆子剧种之一，又名山西梆子，中国传统戏曲。因产生于山西省中部，故又称中路梆子，也称为“中戏”，主要流行于我国山西省中部、北部及陕西北部、内蒙古和河北省的部分地区。大致上是晋语的并州片，吕梁片，张呼片地区以及大包片和五台片的部分地区。晋剧发展过程中吸收晋中地区民歌、...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

在叮当声中逐渐消失的铁匠手艺

铁匠，一个曾经熟悉而又不可或缺的行业，如今已经几乎销声匿迹了。随着机械制造业的快速发展，叮叮当当的打铁声渐渐在人们的生活中远去。但在平鲁下面高乡下面高村，一位年过六旬的老人仍在坚守着手工打铁这门手艺。他就是下面高乡打铁锻造的第五代传人——智再明。光绪年间，智再明的高祖父智威武因蝗灾爆发，从定...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

登峰造极的中国牙雕艺术

牙雕是一门古老的传统艺术，也是一门民间工艺美术。象牙雕刻作为中国的传统工艺，到明清时期制作工艺水准已经达到了登峰造极的水平，时常作为国礼馈赠番邦。象牙雕刻作品作为承载中华文明的艺术瑰宝被世界所熟知。牙雕艺术是“燕京八绝”之一。在我国诸多工艺美术中，象牙雕刻是具有独特风华的一门...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

纤纤巧手绣出人生记阳泉晋绣皇历包制作人孙玉英

“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩。”自古以来，在山西阳泉一带一直都有佩戴黄历包的习俗。黄历包中填充着中药和香草，对驱虫消毒、提神醒脑、散浊化瘀都起到一定的作用。不过手心大小的黄历包需要经过打禙、裁剪、贴面、画图、贴图、刺绣等多重工序才能制成。在这一针一线里展示着绣娘们的心灵手巧、别出心裁，也寄...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

将生命刻进年轮记长治奥治木雕传承人任安勤

木头选自大自然，是原本就充满生机的生命体。从事木器制作，以木为载体雕花的匠人们始终认为，自远古以来，人们就发现了它自然温和及纯朴天然的品质。于是，就地取材，因材施艺，能工巧匠用心镌刻，并付诸于自己想要表达的情感，在一锤一斧间，既融合了自然之美、天人合一的精髓，又饱含了历代木雕匠人文化理念和审...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

四根琴弦弹出人生酸甜苦辣记长治市襄垣鼓书非遗传承人张俊华

张俊华鼓书表演中人物档案：张俊华，57岁，是山西省长治市市级非物质文化遗产襄垣鼓书的传承人，中共党员，长治市曲艺协会副主席，长治市职工曲艺艺术协会副主席，襄垣县曲艺协会主席。在上海世博会和山西文博会上代表襄垣表演的《仙堂山法显故里》鼓书，受到参会人员的一致好评。在2018年5月份天津举办的全国非遗曲...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

怀仁铜鎏金金色年华精益求精

青铜鎏金复制品马踏飞燕复制品源远流长的技艺传承怀仁肖家人才辈出，历代以文化之族享誉乡邑。近年来，肖岗的铜鎏金和青铜器修复技艺日渐精湛，进而蜚声五湖四海，又为这个文化家庭赢得荣誉，真可谓宝器鎏金。清咸丰元年(1851年)，江夏举人肖钰受命怀仁知县，肖家由武汉至怀仁定居。其子，即肖岗的高祖肖琪，...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

二十四载坚守传统手艺留住豆腐原汁原味

豆腐是我们中国的传统食品，也是最常见的豆制品，美味而养生。作家林海音在《中国豆腐》中说过，“有中国人的地方就有豆腐，作菜作汤配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随意所欲”。不过豆腐刚开始井不美味，经过不断改造才有了如今的柔软细腻，这其中离不开一代代人的传承。豆腐的传承是一辈辈人技艺的继承，更是一种...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日

精雕细刻的下面高石匠

石匠，是从事采集石料和宝石原料，将石料加工成产品的手工业者。虽说石匠在各个职业划分中不是很抢眼的代表，但石匠却是历史传承时间最久的职业，从古石器时代的简单打磨石头到现代的石雕工艺和艺术的完美结合，离不开一代代石匠们默默的贡献。石匠对下面高的数千年历史文化发展起到了功不可没的作用。许多流传千古的碑文...

来源：《村委主任》杂志 | 时间：2023年10月19日